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有时候,我在想,人生原本就是太多的片段拼凑而成的,每一个片段都被我们刻意的放大或者缩小了。所以,有些看起来经年累月,有些只是弹指之间。它们的本质却仍是相同的,代表着破碎的经历和完整的感受。
最近我一个人在家的时间越来越多,下了班打开房门,空落落的,只有自己和唏唆的塑料袋,放好东西,给自己泡一杯茶,坐在不开灯的客厅里,随手扭开收音机,听着有一首没一首的歌曲。望着窗外的颜色一直黑下去,把滚热的红茶喝至冰冷,才站起来准备晚饭。
厨房的灯光总是昏暗些,灯罩上蒙上了油烟,无论多勤奋的擦总是擦不了很干净,更何况,我也鲜少有心思站在凳子上去擦天花板上的灯罩。打扫厨房和烧饭是两件截然不同的事情,大多数人只能爱上其中的一件,所以我们总喜欢两个人生活,一个爱生活中所有的A选项,另外一个则全盘接受B的选项,这样的生活就完美无缺了吧。
我仔细的检查了冰箱里的库存和今天新买的材料,在心里很认真的做着X+Y=Z,还是X+Z=F的运算,新上市的竹笋是我无法抗拒的素材,可是竹笋偏偏是最怕寂寞的素材,清炒非要油重、红烧便要味浓,想来想去,还是炖汤最鲜美且不破坏原本的清淡。
用滚刀把剥好竹笋切好,先放在沸水里煮了几分钟,然后捞出,去除它的辛辣味。
将排骨,葱姜,料酒一并放在砂锅里,加上冷水,用小火烧热后,才转成中火烧开,再回到小火,倒入煮好的竹笋块,慢慢炖。
出锅的时候,排骨就成了最食之无味的部分,肉质的丰厚被竹笋吸了去,使竹笋的口味变得更加立体。
把汤炖上,我把买来的熟牛舌切成3厘米长的片,再把生姜末、大蒜末、胡椒面、芝麻油、焙好的芝麻和炼过的蚝油调好,浇在牛舌上。冷热均可。
很多人大概都会觉得吃动物的舌头很恐怖,这么多年,我还记得他就说过“好像和牛接吻似的”,他那样说了,却拗不过我,还是吃了,吃过了一次,他竟然也爱上牛舌。美食就是美食,无论是哪一个不堪提起的部位,只要勇敢的放进口中,便抗拒不了它的诱惑。
什么样的爱情、什么样的男人、什么样的对象,只要你开始接受,便收不住一路爱了下去,非要拼个身心破碎不可。
还有一道素菜,这个季节,仿佛没有什么特别的蔬菜,吃来吃去就有些厌了,只好变着法儿想各种的做法,让本来已经无趣的素材变得可以接受。
今天选的是青椒,我不喜欢青椒的生腥气,却喜欢它容易入味,所以决定做虎皮青椒,不辣的椒用辣椒的法子来做。
将青椒去蒂去籽,对半剖开,将油锅稍热,放入青椒炸至椒皮出现干裂,捞起滤油待用,再开锅爆香豆豉粒、蒜茸,倒入炸好的青椒和盐、糖、香醋,翻炒直到青椒变软入味。
夹起一块味道浓郁的虎皮青椒,配在热腾腾的米饭上,还没有吃,便已经饱了三成四成。只要看这个片段,就已经代替了一切吃饭的感受,所以吃不吃下去,也是个意思了。做饭就像个仪式似的,洗菜、配菜、切菜、炒菜,一程一程做下来,吃饭就成了配角,好像是个不得不为之,但是也没有多大意思的收尾。
盛上了半碗饭,我坐在餐桌前,慢慢吃着一个人的晚餐,一个人和两个人状态下的一个人,看上去一样,心态却是千差万别的,两个人的时候,便失去了一个人的那份坦然,心里总有些记挂,时时提醒着不知何时,另一个人就是要出现的。 |
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